نخود آبگوشتی درشت، یکی از مهمترین اعضای خانواده حبوبات است و دارای خصوصیات و مزایای بسیاری است و یکی از محصولات قابل کشت در مناطق مختلف جهان است.
.
حبوبات، گروهی از محصولات غذایی هستند که از طریق کشت، برداشت و فرآوری دانه‌های گیاهان خوراکی به دست می‌آیند.
این گروه شامل انواع نخود، لوبیا، نخودچی، لوبیا سبز، عدس و بسیاری دیگر می‌شود.
نخود آبگوشتی درشت، یکی از انواع نخود است که معمولاً درختانی به ارتفاع 60-30 سانتیمتر دارد.
این گونه نخود، از صفات دیگری مانند پوست لجنی مشخص، برگهای لجنی و باقرمه ای و برگهای خزان قوی و خزان‌دار برخوردار است.
نخود آبگوشتی درشت به شکل محموله، به صورت خشکابی به فروش می‌رسد.
نخود آبگوشتی درشت دارای خواص بسیاری است.
این محصول برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
در زیر به برخی از خواص مهم آن اشاره می‌کنیم:
کاهش کلسترول: مصرف نخود آبگوشتی درشت به صورت منظم می‌تواند کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش دهد و به همین ترتیب خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش داده ورفاه عمومی را افزایش دهد.
کاهش ریسک دیابت نوع 2: مصرف نخود آبگوشتی درشت می‌تواند به کاهش عوامل خطرساز بروز دیابت نوع 2 کمک کند.
تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف روزانه حبوبات مانند نخود در کنار رژیم غذایی نرمال، میزان قند خون را کاهش داده و مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد.
سرشار از فیبر: نخود آبگوشتی درشت دارای مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند فرآیند گوارش را بهبود دهد و کمک کند تا احساس سیری بهتر ایجاد شود.
همچنین، فیبر موجود در نخود آبگوشتی درشت می‌تواند سطح قند خون را کنترل کند و به سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
..
نخود آبگوشتی درشت با توجه به خواص خود، در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در زیر به برخی از کاربردهای این محصول اشاره می‌کنیم:
غذاهای مغذی: نخود آبگوشتی درشت می‌تواند به عنوان یک ماده مغذی در تهیه غذاهای مختلف مانند سوپ‌ها، غذاهای سبزیجاتی و دسرها استفاده شود و به تنوع و عمق طعم آن‌ها اضافه کند.
خوراک دام و طیور: نخود آبگوشتی درشت به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی، در تولید خوراک دام و طیور استفاده می‌شود.
این محصول باعث افزایش مقدار پروتئین و اسیدهای آمینه در تغذیه حیوانات می‌شود.
صنعت نان: نخود آبگوشتی درشت می‌تواند به صورت ماده محفظه‌ای در تولید نان استفاده شود که علاوه بر افزایش مقدار پروتئین در نان، قابلیت تغذیه‌ای بیشتری را به آن می‌دهد.
…
نخود آبگوشتی درشت، یکی از محصولات ارزشمند از دسته حبوبات است.
این محصول دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن مانند کاهش کلسترول و ریسک دیابت نوع 2 است و در صنایع مختلف نیز کاربرد دارد.
با توجه به تأثیرات مثبت آن بر سلامت و استفاده‌های متنوع در صنایع مختلف، توصیه می‌شود نخود آبگوشتی درشت را به عنوان یکی از اجزای مهم رژیم غذایی خود قرار دهید و از خواص و امکانات آن بهره ببرید.
