لپه محلی دارای طعم ملایم و عطر دلپذیری است و به عنوان یک ماده غذایی پر ارزش در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
.
لپه محلی همانند سایر اعضای خانواده حبوبات، منبع غنی از پروتئین و فیبر است.
این حبوبات حاوی ویتامین‌های مختلفی مانند B و E نیز هستند.
خواص غذایی لپه محلی:
منبع پروتئین: لپه محلی حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که برای رشد و تقویت عضلات و بازسازی بافت‌های بدن ضروری است.
فیبر موجود در لپه محلی می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند و مشکلات چربی‌ها و قند خون را کاهش دهد.
مواد مغذی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم و فسفر در لپه محلی وجود دارند که به حفظ سلامت استخوان‌ها، قلب و عروق و سیستم عصبی کمک می‌کنند.
لپه محلی دارای خاصیت ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند در مقابله با بیماری‌های قلبی، التهابات مفصلی و برخی از انواع سرطان‌ها موثر باشد.
این حبوبات سفیدرنگ و شبیه به لقمه مرغ می‌باشد که می‌تواند جایگزینی مناسب برای گوشت در تهیه انواع غذاها و پیوندی برای رژیم‌های گیاهی باشد.
..
راه‌های استفاده از لپه محلی:
تهیه غذاهای سنتی: لپه محلی در تهیه غذاهای سنتی همچون آش، خورشت و زیتون‌پرورده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این غذاها نه‌تنها بدیهی‌ترین راه استفاده از لپه محلی است، بلکه طعم و عطر ویژه ای به غذاها می‌دهد.
سالاد: لپه محلی می‌تواند به تنهایی یا همراه با سایر مواد مثل سبزیجات و ادویه‌جات در سالادها استفاده شود.
این سالادها از لحاظ طعم و خواص غذایی بسیار سالم و خوشمزه هستند.
برگرها و کوفته‌ها: می‌توان از لپه محلی برای تهیه برگرهای گیاهی یا کوفته‌های گیاهی استفاده کرد.
این غذاها گزینه‌های مناسب برای افرادی هستند که به دنبال سبک زندگی گیاهی هستند یا به دلایل سلامتی گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اند.
…
لپه محلی به عنوان یک عضو مهم در خانواده حبوبات، می‌تواند گزینه‌ای سالم و خوش طعم جهت تنوع در رژیم غذایی باشد.
با خصوصیات غذایی غنی و خواص سلامتی بالا که دارد، استفاده از لپه محلی در تهیه انواع غذاها می‌تواند سلامتی ما را بهبود بخشد.
همچنین، جایگزینی مناسب برای گوشت است و برای افرادی که به دنبال سبک زندگی گیاهی هستند گزینه‌ی بسیار مناسبی است.
بنابراین، توصیه می‌شود که لپه محلی را به رژیم غذایی خود اضافه کرده و از فواید آن برخوردار شویم.
علاوه بر خرید لپه محلی از فروشگاه‌ها، شما می‌توانید خودتان این حبوبات را در خانه تهیه کنید.
روش تهیه لپه محلی خانگی بسیار ساده است.
ابتدا باید لپه را به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس کنید تا آب بخشی از سختی خارج شود.
سپس روی لپه غلت بزنید تا پوست حبوبات جدا شود.
پوست را از میان لپه جدا کرده و مجدداً آبکشی کنید.
سپس لپه را در دو برابر حجم آب نیم ساعت به شدت جوش بیاورید و حرارت را کم کنید تا لپه به آرامی بپزد.
نهایتاً آب را از لپه ریخته و آن را آبکشی کنید.
حال می‌توانید لپه محلی خانگی آماده شده را در غذاهای مختلف استفاده کنید.
